Pancake Labu

Pancake Labu

Bahan :
- Labu siam 150 gram -
- Susu cair 250 ml -
- Tepung terigu protein sedang 250 gram -
- Gula pasir 100 gram -
- Ragi instan 6 grm -
- Telur ayam 3 butir -
- Mentega 25 gram, cairkan -
- Garam 1/2 sdt -

Setup Labu :
- Air 500 ml -
- Gula pasir 100 gram -
- Cengkih 3 butir -
- Kayu manis batangan 6 am -
- Labu siam 400 gram, cetak bentuk bulat -

Pelengkap :
- Sirup warna hijau secukupnya, siap pakai -

Cara membuat :
1. Setup labu : Masak air bersama gula pasir, cengkih dan kayu manis hinga mendidih, masukkan labu siam, masak hingga layu, angkat dan siamkan selama 2 jam, tiriskan.
2. Campur susu cair dan labu siam, lalu proses dalam blender hingga lembut, angkat.
3. Kocok telur bersama gula hingga lembut, lalu masukan cairan labu, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tambahlan ragi instan, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
5. Masukkan mentega cair dan garam, aduk rata.
6. Panaskan wajan kecil anti lengket, tuang sedikit adonan ke dalam wajan, masak di atas api kecil hingga agak kecoklatan dan matang, angkat.
7. Sajikan dengan setup labu dan sirup gula di atasnya.

Untuk 4 porsi

Lezat edisi 142 / tahun VI / 30 September - 6 Oktober 2009