Es Cuing

Es Cuing
Cirebon

Bahan :
- Daun cincau 30 lembar, cuci bersih -
- Air 500 ml -
- Santan kental 250 ml, rebus dengan sedikit garam hingga mendidih -
- Gula merah 75 gram, sisir -
- Air 75 ml -
- Daun pandan 2 lembar -
- Es batu secukupnya, serut halus -

Cara membuat :
1. Remas-remas daun cincau dengan 500 ml air hingga air cincau mengental.
2. Saring, biarkan hingga cincau membeku.
3. Masak gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut, saring.
4. Letakkan 3 sdm cincau kedalam gelas, tuangi santan dan air gula merah secukupnya.
5. Tambahkan es serut di atasnya. Sajikan.

Untuk 3 gelas

Koki - Edisi 0023 - Juli 2004