Kol Gulung Isi Udang

Kol Gulung Isi Udang

Bahan :
- Kol 5 lembar -
- Wortel 1 buah, iris panjang -
- Udang 50 gram, cincang halus -
- Telur ayam 1 butir, kocok -
- Minyak goreng 3 sdm -

Bumbu :
- Bawang putih ukuran sedang 3 siung, iris tipis -
- Bawang merah ukuran sedang 2 butir, iris tipis -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -
- Merica bubuk 1/2 sdt -

Saus :
- Tepung mizena 1 sdt, larutkan dengan air -
- Saus tomat 5 sdm -
- Bawang putih ukuran sedang 2 siung, cincang halus -
- Bawang bombay 1/4 buah, iris panjang -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -
- Merica bubuk 1/2 sdt -

Cara membuat :
1. Campur tempe, daun singkong, telur dan garam, aduk rata. Ambil adonan tempe isi dengan wortel, kemudian gulung dan bungkus dengan daun pisang.
2. Panaskan panci pengukus, kukus roll tempe hingga matang, angkat, gulingkan roll tempe ke dalam telur kocok.
3. Panaskan minyak, goreng roll tempe hingga kecoklatan, angkat dan piting sesuai selera, sisihkan.
4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan wortel dan roll tempe, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 0064 - Februari 2006