Lemper Roti Tawar

Lemper Roti Tawar

Bahan :
- 8 lembar roti tawar, buang bagian kulitnya, suwir-suwir -
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 1/4 ast garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 2 butir telur ayam -
- Daun pisang untuk membungkus -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bahan isi :
- 200 gram daging dada ayam rebus, suwir-suwir -
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 1 lembar daun salam -
- 1 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 batang serai dmemarkan -

Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 2 butir kemiri -
- 1/4 sdt merica -
- 1/2 sdt ketumbar -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Buat isi, tumis bumbu halus, dun salam, serai dan lengkuas sampai matang.
2. Masukkan daging ayam suwir dan santan. Masak sampai bumbu meresap.
3. Aduk roti taar, santan, garam, merica dan telur.
4. Sendokkan campuran roti ke aas saun pisang, tambahkan bahan isi.
5. Tutup dengan campuran roti. Bungkus lalu kukus sampai matang.

Untuk 14 buah

Saji edisi 5/th. I/21 oktober - 4 november 2003