Apem Mini

Apem Mini

Bahan :
- Tape singkong 1 sdm -
- Air kelapa 75 ml -
- Tepung beras 250 gram -
- Ragi instan 10 gram -
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -
- Garam 1/2 sdt -
- Soda kue 1/2 sdt -
- Gula pasir 75 gram -
- Santan kental 250 ml -
- Nangka 200 gram, potong kotak kecil, untuk taburan -

Cara membuat :
1. Aduk tape dan air kelapa lalu diamkan 1 jam. Saring.
2. Tuang campuran air kelapa ke tepung beras, ragi instan sambil diuleni perlahan-lahan. Tambahkan telur, garam, soda kue. Uleni selama 15 menit. Diankan adonan 1 1/2 jam.
3. Tambahkan gula pasir dan santan sambil diaduk dengan balon whisk hingga gula larut.
4. Panaskan cetakan apem di atas api kecil. Tuang adonan tutup wajan lalu masak hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

Tips : Supaya apem bisa berserat bags, usahakan saat mengaduk dengan adonan agak lama sehingga adonan berbuih.

Untuk 30 buah

Lezat Pemula Buklet Volume 22 Snack Box