Dadar Terong

Dadar Terong

Bahan :
- Terung ukuran sedang 2 buah, belah jadi 2 bagian -
- Daging cincang 100 gram -
- Minyak sapi cincang 100 gram -
- Minyak goreng secukupnya -
- Telur ayam 3 butir -

Bumbu :
- Bawang putih 3 siung, cincang -
- Bawang putih 1/2 buah, cincang -
- Merica bubk 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Panggang terung hingga matang, kerok daging terung selagi panas masih panas. Buang bijinya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging cincang dan bumbu lainnya, masak hingga daging berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Kock telur dengan garpu.
5. Masukkan terung dan daging, aduk rata.
6. Panaskan minyak goreng, dadar campuran terung hingga matang dan kecoklatan. Angkat. Sajikan.

Tips : Omelet telur ini lebih nikmat bila disajikan dengan saus tomat, saus sambal, saus asam manis dan saus lainnya.

Untuk 8 potong

Koki - Edisi 00163 - 26 November - 9 Desember 2009