Sosis Solo Ayam Kukus

Sosis Solo Ayam Kukus

Bahan Kulit :
- Telur ayam 6 butir -
- Bawang putih 1 siung, haluskan -
- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -
- Garam secukupnya -
- Santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa -

Isi :
- Daging ayam cincang 300 gram -
- Telur ayam 1 butir -
- Santan 50 ml dari 1/4 butir kelapa -
- Minyak goreng 1 sdm -

Bumbu halus :
- Bawang merah 6 butir -
- Bawang putih 3 siung -
- Ketumbar 1/2 sdt -
- Kemiri 2 butir, sangrai -
- Gula pasir 1 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan dinginkan.
2. Campur bumbu tumis dengan semua bahan isi, aduk rata.
3. Kulit : Campur bawang putih, garam dan terigu.
4. Masukkan telur, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata.
5. Panaskan pan dadar anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak hingga setengah matang (jangan terlalu matang). Angkat. Ulangi hingga adonan habis.
6. Ambil selembar kulit (dadar), letakkan 1-2 sdm adonan isi.
7. Gulung dan bungkus seperti lumpia, pipihkan sedikit.
8. Kukus adonan hingga matang. Angkat.
9. Sajikan dengan cabai rawit.

Untuk 16 buah

Koki - Edisi 00163 - 26 November - 9 Desember 2009