Rebung Tahu Kuah Pedas

Rebung Tahu Kuah Pedas

Bahan :
- 300 gram rebung, diiris tipis -
- 400 gram tahu, dipotong kotak 1 1/2 cm, goreng setengah matang -
- 2 lembar daun jeruk -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 2 batang serai, dimemarkan -
- 2 cm jahe, dimemarkan -
- 700 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 1 sdt air jeruk limau -
- 3 1/2 sdt garam -
- 3 sdt gula pasir -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 3 buah cabai merah -
- 6 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan rebung, tahu. Aduk sampai renung setengah layu.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk.
4. Tambahkn garam, gula dan air jeruk limau. Aduk hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk 6 porsi

Saji edisi 43/th. III/06 - 19 April 2005