Tahu Bungkus Daun Singkong

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Tahu Bungkus Daun Singkong

Bahan :
- 1 ikat (150 gram) daun singkong -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -
- 8 buah cabai rawit merah -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt gula pasir -
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -
- Bawang goreng untuk taburan -

Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 buah cabai merah keriting -
- 1 buah cabai merah besar -
- 3 buah kemiri, disangrai -
- 1/2 sdm ebi, disangrai -

Bahan isi :
- 4 buah (360 gram) tahu kuning -
- 50 ml air -

Bumbu halus :
- 1 sdt ketumbar -
- 1/4 sdt merica -
- 1/2 sdt garam -
- 2 siung bawang putih -

Caramembuat :
1. Rebus daun singkong dan 1 sdt garam dalam 1.000 ml air sampai layu. Angkat. Tiriskan.
2. Isi : Rendan tahu, air dan bumbu halus. Sisihkan.
3. Ambil daun singkong. Buat lembaran. Tata tahu di tengah daun. Lipat kotak. Ikat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan bungkusan tahu. Aduk perlahan.
5. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk