Sambal Goreng Kikil dan Krecek

Sambal Goreng Kikil dan Krecek

Bahan :
- 300 gram kikil -
- 100 gram krecek -
- 5 butir bawang merah, iris tipis -
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, memarkan -
- 1 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt gula merah -
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 10 buah cabai rawit merah utuh -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih -
- 4 buah cabai merah keriting -
- 1 bauh tomat -

Cara membuat :
1. Presto kikil dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe dalam 1.000 ml air, saring.
2. Tumis bawang merah, cabai merah besar, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan kikil. Aduk rata. Masukkan santan, garam dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan krecek dan cabai rawit merah. Masak sampai meresap.

Saran : Masukkan santan secara bertahap agar bumbu benar-benar meresap ke dalam kikil.

Untuk 5 porsi

Sedap - Bonus edisi 8/VIII/2007