Ikan Pari Bakar

Ikan Pari Bakar

Bahan :
- Ikan pe/pari 750 gram, potong sesuai selera -
- Margarin secukupnya -
- Penyepit bumbu secukupnya -
- Kcap manis 50-75 ml -
- Air asam 1 sdt -
- Air 50 ml -
- Minyak goreng 2 sdm -

Bumbu halus :
- Bawang putih 2 siung -
- Bawang merah 4 butir -
- Cabai merah keriting 6 buah -
- Cabai rawit 3 buah -
- Gula merah 1 sdt, sisir -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan kecap manis dan air asam, aduk rata.
4. Tuang air, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat ikannya.
5. Jepit ikan dengan penjepit bumbu. Bakar ikan di atas bara arang sambil sesekali dioles bumbu dan margarin hingga harum. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan sisa bumbu.

Untuk 6 potong

Koki - Edisi 00161 - Desember 2009