Telur Sambal Kacang

Telur Sambal Kacang

Bahan :
- Telur ayam 4 butir -

Sambal kacang :
- Kacang tanah 100 gram, goreng, haluskan -
- Cabe merah 4 buah -
- Gula merah 100 gram -
- Kencur 2 ruas jari -
- Daun jeruk 4 lembar -
- santan kental 50 ml -
- Terasi goreng 1/2 sdt -
- Bawang putih 3 siung -
- Bawang merah 4 butir -

Cara membuat :
1. Kukus telur dalam pinggan tahan panas hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis semua bumbu kecuali kacang tanah dan santan. Aduk rata, angkat.
3. Campur bumbu tumis dengan kacang tanah halus. Aduk rata.
4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan matang, angkat.
5. Sajikan telur dengn sambal kacang.

Untuk 4 buah

Koki - Edisi 0020 - 11 juni 2004