Zuppa Daging Saus BBQ

Zuppa Daging Saus BBQ

Bahan :
- Puff pastry, sipa beli -
- Margarin 20 gram -
- Wijen putih 1 sdt -
- Wijen hitam 1 sdt -

Bahan isi :
- Daging sapi 200 gram, potong kotak, blansir -
- Paprika merah 1/2 buah, potong kotak -
- Kacang polong 50 gram -
- Susu cair 250 ml -
- Minyak goreng 2 sdm -
- Bawang putih 2 siung, cincang halus -
- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -

Bumbu :
- Saus BBQ 3 sdm -
- Saus tomat 1 sdm, siap beli -
- Saus sambal 1 sdm, siap beli -
- Garam secuupnya -
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Gula pasir 1/2 sdt -

Bahan olesan :
- Kuning telur 1 butir -
- Susu evaporeted 50 ml -

Cara membuat :
1. Isi : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuang susu cair sambil di aduk hingga rata dan kental.
2. Masukkan daging, paprika, kacang polong, nanas dan tambahkan semua bumbu. Aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan loyang pai berdiameter 15 cm, olesi dengan margarin. Cetak puff pastry sesuai dengan cetakan pai.
4. Tambahkan daging saus BBQ ke dalam puff pastry hingga hampir penuh.
5. Potong puuf pastry bentuk bulat lebih besar dari bibir cetakan pai, tutup dengan puff pastry bagian atasnya,
6. Olesan : Campur semua bahan olesan hingga rata. Oleskan pada permukaan puff pastry. Taburkan wijen hitam dan putih secukupnya.
7. Panaskan oven, panggang dalam oven bersuhu 200oC hingga matang selama 25 menit.
8. Keluarkan dari cetakan secara perlahan. Sajikan hangat,

Untuk 3 porsi

Koki - Edisi 00164 - Desember 2009