Kangkung Bumbu Balado

Kangkung Bumbu Balado

Bahan :
- 100 gram kangkung, disiangi -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 buah tomat, dipotong 8 bagian -
- 100 gram udang yang kecil-kecil, dikupas, buang kepala dan kerat punggungnya -
- 1 1/4 sdt garam -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 200 ml air -
- 3 sdm minyak goreng -

Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah -
- 10 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan tomat sampai harum.
2. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kangkung, gula dan garam. Aduk sampai layu.
4. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 3 porsi

Saji edisi 31 / th. 11 / 18 - 31 oktober 2004