Mi Panjang Umur

Mi Panjang Umur

Bahan :
- 1 bungkus mi telur, rebus, tiriskan -
- 1 genggam kapri, potong dua -
- 1/2 buah wortel, iris balok panjang halus -
- 1 buah ruas jari jahe, iris halus -
- 1/2 dada ayam, potong tipis -
- 3 siung bawang putih, cincang -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Bumbu :
- 1 sdt kecap manis -
- 1/2 sdt minyak wijen -
- 1 sdt kecap ikan -
- Garam, merica hitam, gula pasir secukupnya -

Saus kacang :
- 150 gram kacang tanah , sangrai, haluskan -
- 1/4 buah bawang bombay cincang -
- 2 siung bawang putih, cincang -
- 2 iris tipis jahe -
- 1 sdm air jeruk lemon -
- 100 cc susu kacang kedelai, siap beli -
- Garam, gula pasir secukupnya -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Pelengkap :
- 1 tangkai daun bawang, iris halus -
- Kacang tanah sangrai secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, jahe sampai harum. Tambahkan bumbu. Masak sebentar.
2. Beri ayam. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan kapri, wortel. Masak sampai layu. Tambahkan saus kacang dan mi. Masak sebentar. Angkat dari api.
4. Tuang di piring saji. Tabur pelengkap. Sajikan.

Saus kacang :
1. Tumis jahe, bawang bombay, bawang putih sampai harum.
2. Beri bahan lain. Masak mendidih. Angkat dari api. Biarkan dingin.

Untuk 3 porsi

Aura / Lezat Sehat 132 / Minggu ke-2 / Februari 2007