Cakar Ayam Bumbu Tauco

Cakar Ayam Bumbu TaucoBahan :- Cakar ayam 500 gram, buang kuku dan kulit luarnya -- Air jeruk nipis 1 sdm -- Garam 1 sdm -- Kecap manis 2 sdm -- Air 1 liter -- Jahe 10 gram -- Daun bawang 3 batang, iris halus -- Pekak 1 buah -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Tauco 2 sdm, siap beli, haluskan -- Cabe merah 2 buah, buang bijinya, iris serong -Bumbu :- Garam 1/4 sdt -- Gula pasir 2 sdt -- Merica halus 1/4 sdt -- Minyak wijen 1 sdt -- Tepung maizena...

Read More

Cumi Balado

Cumi BaladoBahan :- Cumi 750 gram -- Jeruk nipis 1 buah -- Daun kemangi 50 gram -- Daun salam 2 lembar -- Kaldu 100 ml -- Garam 1/2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 8 butir -- Bawang putih 4 siung -- Cabe merah besar 6 buah -- Terasi 1 sdt -- Kemiri 5 butir -- Kencur bubuk 1/2 sdt -- Kunyit bubuk 1 sdt -- Lengkuas 1- gram -- Sereh 2 batang, iris halus -- Jahe 5 gram -- Garam 1/2 sdt -Cara membuat :1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air jeruk nipis...

Read More

Taoge Goreng

Taoge GorengBogorBahan :- Mi telur 250 gram -- Tahu putih 100 gram, potong dadu, goreng -- Tauge 100 gram, buang ekornya -- Oncom merah 50 gram, haluskan, siap beli -- Tauco 50 gram, siap beli -- Kecap manis 50 ml -- Minyak goreng 200 ml -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Cabe merah besar 5 buah -- Cabe merah 7 butir -- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Garam 1/4 sdt -- Gula pasir 2 sdm -Cara membuat :1. Rendam mi telur dalam air mendidih...

Read More

Gangsa

GangsaKalimantan BaratBahan :- Daging has dalam 350 gram, potong dadu -- Cabe merah 10 buah, buan bijinya, potong dadu -- Air 1 liter -Bumbu halus :- Bawang merah 6 butir -- Bawang putih 3 siung -- Kencur 10 gram -- Ketumbar 10 gram -- Kunyit 10 gram -- Terasi goreng 5 gram -- Garam 1 sdm -- Air asam 50 ml -Cara membuat :1. Masak air hingga mendidih, masukkan daging iris, masak hingga daging setengah matang.2. Masukkan bumbu halus dan air asam, aduk...

Read More

Gulai Telur

Gulai TelurPadangBahan :- Telur ayam 5 butir, kukus, kupas kulitnya -- Sereh 1 batang, memarkan -- Santan kental 500 ml -- Air asam jawa 1 sdm -- Minyak goreng 5 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 6 butir -- Bawang putih 3 siung -- Jintan 1 sdt -- Kunyit 2 cm -- Lengkuas 3 cm -- Jahe 3 cm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan sereh hingga harum.2. Masukkan telur, aduk rata.3. Tuangi santan lalu tambahkan...

Read More

Sate Tambulinas

Sate TambulinasSulawesi UtaraBahan :- Daging sapi 500 gram -- Margarin 2 sdm, lelhakn -- Garam 1 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Tusuk sate secukupnya -Bumbu halus :- Cabe merah besar 6 buah -- Cabe rawit merah 5 buah -- Jahe 20 gram -- Air jeruk nipis 2 sdm -- Minyak goreng 2 sdm -- Kecap manis 2 sdm -Cara membuat :1. Potong-potong daging sapi bentuk dadu kecil. Bumbui dengan margarin cair, garam dan merica bubuk. Diamkan selam 30 menit.2. Masukkan...

Read More

Cake Kenari Kismis

Cake Kenari KismisBahan :- Kuning telur 5 butir -- Putih telur 2 butir -- Gula halus 80 gram -- Ovalet 1/2 sdt -- Margarin 75 gram, lelehkan -- Mentega 25 gram, lelehkan -- Tepung terigu 50 gram -- Coklat bubuk 20 gram -- Susu bubuk coklat 1 sdm -- Kenari kupas 25 gram, cincang kasar -- Kismis 25 gram -- Coklat masak pekat 100 gram, lelehkan -- Coklat stik secukupnya, siap beli -Cara membuat :1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus dan ovalet...

Read More

Cake Coklat Krim Leci

Cake Coklat Krim LeciBahan :- Margarin 50 gram -- Mentega 50 gram -- Gula halus 80 gram -- Cake emulsifier 1 sdt -- Kuning telur 6 butir -- Putih telur 75 gram -- Tepung terigu 75 gram -- Tepung maizena 1 sdm -- Susu bubuk 1 sdm -- Pasta coklat 3 sdm -- Coklat masak pekat 100 gram, serut -- Buah leci kaleng 1 kaleng, siap beli -Krim leci :- Mentega putih 200 gram -- Gula halus 75 gram -- Garam 1/4 sdt -- Essen leci 2 sdt -- Susu kental manis 4 sdm...

Read More

Putu Mayang

Putu MayangBahan :- Tepung beras 100 gram -- Tepung tepioka 50 gram -- Santan cair 50 ml -- Gula pasir 2 sdm -- Garam 1/4 sdt -Kuah :- Santan kental 500 ml -- Gula merah 100 gram, serut -- Garam 1/2 sdt -- Daun pandan 3 helai -Cara membuat :1. Masak santan hingga mendidih, masukkan tepung beras, gula pasir dan garam, aduk rata.2. Tambahkan tepung tepioka, aduk rata.3. Aduk hingga adonan mengental.4. Cetak adonan menggunakan cetakan putu mayang. Letakkan...

Read More

Kue Ku Nanas

Kue Ku NanasKulit :- Tepung ketan 275 gram -- Gula halus 50 gram -- Minyak goreng 1 sdm -- Santan 140 ml -- Garam 1/4 sdm -- Pewarna makanan hijau secukupnya -- Pewarna makanan kuning secukupnya -Isi :- Kacang hijau kupas 250 gram, rebus, haluskan -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/2 sdt -- Vanilli bubuk 1 sdt -- Margarin 1 sdm -Cara membuat :1. Campur tepung ketan, gula halus, minyak goreng, santan dan garam, aduk hingga adonan lembut.2. Ambil sedikit...

Read More

Puding Isi Aneka Buah

Puding Isi Aneka BuahBahan :- Cake gulung 1 buah, potong-potong, siap beli -- Agar-agar bubuk putih 3 bungkus, kocok -- Gula pasir 400 gram -- Air 100 ml -Hiasan :- Jeruk mandarin kaleng 1/2 kaleng, siap beli -- Kiwi segar 2 buah, potong -- Stroberi segar 15 buah-- Ceri merah 1 buah -Cara membuat :1. Masak air, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Angkat dan sisakan 100 ml agar-agar, sisihkan.2. Sementara kocok whip cream hingga kental. sisihkan.3....

Read More

Puding Moka Nata

Puding Moka NataBahan :- Agar-agar bubuk coklat 2 bungkus -- Air 800 ml -- Gula palem 150 gram -- Gula pasir 150 ram -- Nata de coco 175 gram, siap beli -- Moka pasta 1 sdm -Cara memubuat :1. Campur agar-agar, air, gula palem, gula pasir, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih.2. Tambahkan nata de coco dan moka pasta, aduk rata, angkat.3. Tuangkan adonan dalam loyang puding diameter 15 cm.4. Dinginkan puding, potong-potong sesuai selera....

Read More

Kukis Daging Asap

Kukis Daging AsapBahan :- Daging asap 200 gram, siap beli -- Margarin 75 gram -- Mentega 75 gram -- Gula halus 50 gram -- Keju permesan 75 gram, siap beli -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu 225 gram -- Susu bubuk 1 sdm -- Tepung maizena 2 sdm -- Kenari utuh secukupnya -Cara membuat :1. Cincang daging asap bentuk dadu kecil, sangrai hinga daging kering dan berubah warna.2. Kocok margarin, mentega, gula halus dan kuning telur hingga adonan lembut.3....

Read More

Kue Lapis Coklat Stik

Kue Lapis Coklat StikBahan :- Margarin 100 gram -- Mentega 25 gram -- Gula halus 80 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu 150 gram -- Susu bubuk 25 gram -- Coklat stik 50 gram, siap beli -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga menyatu.2. Masukkan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis (tidak lengket di tangan).3....

Read More

Mete Coklat Putih

Mete Coklat PutihBahan :- Margarin 100 gram -- Mentega 100 gram -- Gula halus 150 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu 350 gram -- Tepung maizena 3 sdm -- Susu bubuk 20 gram -- Kacang mete 150 gram, sangrai, cincang kasar -- Coklat masak pekat 175 gram, tim hingga leleh -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga putih dan mengembang. Tambahkan kuning telur, aduk rata.2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk lalu aduk...

Read More

Coklat Misis

Coklat MisisBahan :- Margarin 150 gram -- Mentega 100 gram -- Tepung terigu 400 gram -- Gula halus 200 gram -- Kuning telur 3 butir -- Susu bubuk 30 gram -- Coklat bubuk 25 gram -- Tepung maizena 3 sdm -- Coklat misis 150 gram -Isi :- Coklat masak 250 gram, tim hingga leleh -- Coklat chip putih 50 gram -Cara membuat :1. Ayak jadi satu tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan.2. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga mengembang. Masukkan kuning...

Read More

Emping Bumbu Kari

Emping Bumbu KariBahan :- Margarin 80 gram -- Mentega 1 sdm -- Gula halus 1 sdt -- Kuning telur 2 butir -- Emping melinjo 100 gram, goreng, haluskan -- Tepung terigu 100 gram -- Bumbu kari bubuk 1 sdt -- Kuning telur 2 butir, kocok lepas -- Daun dill secukupnya, siap beli -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan emping, tepung terigu dan bumbu kari, aduk rata.2. Gilas adonan setebal 1/2 cm. Potong kukis berukuran...

Read More

Nastar Abon

Nastar AbonKulit :- Margarin 100 gram -- Gula halus 1 sdm -- Kuning telur 2 butir -- Emping melinjo 100 gram, goreng, haluskan -- Tepung terigu 50 gram -- Kuning telur 2 butir, untuk olesan -Isi :- Abon sapi 50 gram, siap beli -Cara membuat :1. Kulit : Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan kalis.2. Ambil sedikit adonan pipihkan lalu beri isi.3. Bulatkan adonan,gunting permukannya menyerupai duri landak.4. Letakkan adonan di atas loyang datar....

Read More

Kukis Melinjo

Kukis Melinjo Bahan :- Mentega 180 gram -- Gula halus 85 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung terigu 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Melinjo 50 gram, goreng, haluskan -- Spikle 1 sdm, untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok mentega, gula dan kuning telur hingga putih dan mengembang.2. Masukkan tepung terigu, maizena dan melinjo, aduk rata.3. Cetak sesuai selera lalu hias dengan sprkle secukupnya.4. Panggang dalam oven dengan suhu 150oC hingga...

Read More

Jagung Walnut

Jagung WalnutBahan :- Mentega 180 gram -- Gula halus 75 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung terigu 200 gram -- Tepug maizena 50 gram -- Emping jagung 50 gram, haluskan -- Walnut bubuk 2 sdm -Cara membuat :1. Kocok mentega dan kuning telur hingga putih dan mengembang.2. Masukkan tepung maizena, emping jagung dan walnut lalu aduk hingga rata. Cetak sesuai selera lalu letakkan pada loyang datar.3. Panggang dalam oven dengan suhu 150oC hingga matang...

Read More

Balok Keju

Balok KejuBahan :- Margarin 100 gram -- Mentega 25 gram -- Gula halus 1 sdm -- Kuning telur 2 butir -- Keju cheddar 25 gram, larut -- Tepung larut 225 gram, sangrai -- Susu bubuk 2 sdm -- Garam 1/4 sdt -Hiasan :- Kuning telur 2 butir, kocok lepas -- Keju cheddar 50 gram, parut -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kock hingga menyatu. Masukkan keju, tepung larut, susu bubuk dan garam, aduk...

Read More

Siput Coklat

Siput CoklatBahan :- Margarin 125 gram -- Mentega 50 gram -- Gula halus 150 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung larut 300 gram, sangrai -- Coklat bubuk 2 sdm -- Pasta coklat 2 sdm -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega, gula halus hingga lembut.2. Masukkan kuning telur, kocok hingga menyatu.3. Tambahkan tepung larut, coklat bubuk dan pasta coklat, aduk rata.4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat panjang seperti pipa lalu bentuk melngkar-lingkar,...

Read More

Pais Nangka Legit

Pais Nangka LegitBahan :- Nangka 15 buah, potong dadu -- Pisang raja 2 buah, potong serong -- Santan 500 ml -- Tepung terigu 250 gram -- Telur ayam 1 butir ,kocok -- Gula pasir 150 gram -- Garam secukpnya -- Vanilli secukupnya -- Daun pisang secukupnya -Cara membuat :1. Campur terigu, gula pasir, garam dan vanilli, aduk rata. Tuang santan sedikit dmei sedikit sambil diaduk hingga rata.2. Masukkan nagka, pisang dan telur, aduk rata.3. Siapkan daun...

Read More

Batagor

BatagorBahan :- Tahu 3 buah, potong segitiga -- Daging tenggiri giling 100 gram -- Daun bawang 1 batang, iris halus -- Tepung tapioka 50 ram -- Tepung beras 50 gram -- Telur ayam 1 butir -- Air secukupnya -- Bumbu kacang 50 gram, siap pakai, larutkan -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Campur daging tenggiri, 3 sdm tepung tapioka, bumbu halus...

Read More

Kol Gulung Isi Udang

Kol Gulung Isi UdangBahan :- Kol 5 lembar -- Wortel 1 buah, iris panjang -- Udang 50 gram, cincang halus -- Telur ayam 1 butir, kocok -- Minyak goreng 3 sdm -Bumbu :- Bawang putih ukuran sedang 3 siung, iris tipis -- Bawang merah ukuran sedang 2 butir, iris tipis -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -Saus :- Tepung mizena 1 sdt, larutkan dengan air -- Saus tomat 5 sdm -- Bawang putih ukuran sedang 2 siung, cincang...

Read More

Superior Won Ton Soup

Superior Won Ton Soup dari MalaysiaBahan :- Jamur shintake 50 gram, rebus, iris panjang -- Kapri 25 gram -- Air kaldu 750 ml -- Daun bawang 1 batang, potong kasar -- Kulit pangsit 6 lembar -- Putih telur 1 butir, kocok lepas -- Minyak goreng 3 sdm -Isi :- Udang cincang 100 gram -- Fillet ayam 50 gram, cincang -- Jamur shintake 25 gram, rebus dan potong dadu -- Saus tiram 1 sdm -- Bawang putih 2 siung, cincang halus -- Garam secukupnya -- Gula pasir...

Read More

Spicy Pumpkin (Labu Kuning Gurih)

Spicy Pumpkin (Labu Kuning Gurih)dari MalaysiaBahan :- Labu kuning 300 gram, potong dadu -- Bawang bombay 1/4 buah, cincang -- Mustard 1/2 sdt -- Bubuk curry 1/4 sdt -- Kaldu ayam bubuk 1/4 sdt -- Saus sambak 1 sdt -- Kunyit bubuk 1/4 sdt -- Air secukupnya -- Minyak goreng 3 sdm -Cara membuat :1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan labu, mustard, bubuk curry, ladu ayam bubuk, saus sambal dan kunyit, masak hingga semua...

Read More

Gula Melaka

Gula Melakadari MalaysiaBahan :- Air 1000 ml -- Daun pandan 3 lembar -- Mutiara 100 gram -- Santan kental 250 ml -- Gula palem 100 gram -- Air 100 ml, untuk sirup -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Sirup : Campur gula palem, air dan 1 lembar daun pandan. Rebus hingga mendidih dan sedikit kental. Angkat dan sarin.2. Campur santan, 1 lembar daun pandan, garam. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan sisihkan.3....

Read More

Spicy Srimpina Sarong

Spicy Srimpina Sarongdari MalaysiaBahan :- Udang besar 6 ekor, kupas, sisakan ekornya -- Air jeruk sambal atau limau 1 buah -- Santan kental 200 ml -- Gula palem secukupnya -- Garam secukupnya -- Daun pandan secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah ukuran sedang 8 butir -- Bawang putih ukuran sedang 5 siung -- Kemiri 2 buah -- Lengkuas 1/2 cm -- Cabai merah 4 buah, buang bijinya -- Kunyit 1 cm -- Terasi 1/2 sdt -Cara membuat...

Read More

Beans Sprout Kerabu

Beans Sprout Kerabudari MalaysiaBahan :- Kelapa parut 3 sdm- Tauge 250 gram -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 250 ml -- Air es secukupnya -Bumbu :- Bawang merah ukuran besar 3 butir, cincang -- Bawang putih ukuran besar 2 siung, cincang -- Cabai merah 4 buah, cincang -- Ebi 2 sdt, cincang -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.2. Didihkan air, masukkan tauge, angkat segera. Siram dengan...

Read More

Sambal Belacan

Sambal Belacandari MalaysiaBahan :- Cabai merah 2 buah, buang bii, cincang kasar -- Terasi matang 1/2 sdt -- Air jeruk 1 sdm -- Air matang 100 ml -Cara membuat :1. Campur cabai merah dan terasi, aduk rata.2. Tuang air dan air jeruk nipis, aduk rata.3. Sajikan.Untuk 2 porsiKoki - Edisi 0064 - Februari 2...

Read More

Laksa Lemak

Laksa Lemak dari MalaysiaBahan :- Jahe 25 gram, potong korek api -- Mi basah 100 gram, masak dengan air panas, tiriskan -- Dada ayam 1 buah, potong dadu -- Udang tanggung 100 gram, kupas -- Kecambah 25 gram, bersihkan -- Daun bawang 3 batang, iris tipis -- Santan 500 ml -- Garam secukupnya -- Gula palem secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Cabai merah 3 buah, buang bijina -- Bawang merah ukuran sedang 8 butir -- Serai 1 batang -- Lengkuas...

Read More

Selada Wortel

Selada WortelBahan :- Wortel 150 gram, potong serong -- Taoge 50 gram, siangi -- Tomat 50 gram, potong kasar -- Air 400 ml, untuk merebus -- Seledri 3 gram, cincang halus -- Mayones 5 ml, siap beli -Cara membuat :1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel dan taoge, masak hingga lunak. Angkat dan sisihkan.2 Campur mayones dan seledri cincang, aduk rata.3. Atur taoge, tomat dan daun selada dalam alat saji, tuangi mayones.4. Sajikan.Untuk 2 porsiKoki...

Read More

Asinan Segar

Asinan SegarBahan :- Wortel 1 buah, potong seperti korek api -- Kol 1 lembar, iris tipis -- Daun selada 2 lembar, potong kasar -- Taoge 25 gram -- Kerupuk mi aci 1 buah, goreng -- Kacang tanah 25 gram, goreng -- Selai kacang tanpa rasa 1/2 sdm -- Cuka 1 sdt (sesuai selera) -Bumbu halus :- Cabai merah 3 buah, biang bijinya, kukus (jika suka pedar bisa ditambahkan cabai rawit 2 buah) -- Bawang putih ukuran besar 1 siung -- Garam secukupnya -- Gula...

Read More

Jus Wortel

Jus WortelBahan :- Wortel 200 gram, kupas, potong kasar -- Apel 200 gram -- Brokoli 150 gram -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Campur semau bahan. Masukkan ke dalam juicer extractor.2. Tambahkan es batu jika suka, sajikan.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 0064 - Februari 2...

Read More

Jahe Cendol

Jahe CendolBahan :- Jahe 3 cm, bakar, memarkan -- Air 200 ml -- Gula pasir 1 sdm -Cendol :- Tepung ketan 2 sdm -- Gula halus 1 sdt -- Air hangat 3 sdm -- Kismis 3 sdm -- Pewarna makanan hijau, merah dan kuning secukupnya -Cara membuaut :1. Campur semua bahan hingga mendidih,2. Cendol : Ayak tepung dan gula halus. Tambahkan air hangat, aduk rata.3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing adonan beri pewarna berbeda. Aduk rata. Pipihkan adonan...

Read More

Kopi Jahe Sehat

Kopi Jahe SehatBahan :- Kopi bubuk 1 sdt -- Gula pasir 1 sdm -- Air 200 ml -- Madu 2 sdm -- Jahe 3 cm, memarkan -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecauli madu. Rebus hingga mendidih, angkat.2. Diamkan hingga uap panasnya hilang, tuang madu. Aduk rata.3. Sajikan dalam cangkir.Koki - Edisi 0064 - Februari 2...

Read More

Teh Aroma

Teh AromaBahan :- Air 200 ml -- Teh celup 1 bungkus -- Kayu manis 2 cm -- Cengkih 2 bji -- Merica hitam 5 butir -- Jahe 3 cm, memarkan -- Gula palem 1 sdm -Cara membuat :1. Campur semua bahan, rebus hingga mendidih,2. Angkat dan sajikan teh dalam cangkir.Untuk 2 cangkirKoki - Edisi 0064 - Februari 2...

Read More

Kerucut Buah Tropis

Kerucut Buah TropisBahan :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Semangka 150 gram, ambil daginnya, potong kasar -- Air 200 ml -- Citrun 1/4 sdt -Bahan II :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Nanas 100 gram, kupas, potong kasar -- Air 250 ml -- Pewarna kuning secukupnya -Bahan III :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 100 gram, ambil dagingnya, potong kasar -- Air 200 ml -- Pewarna hijau...

Read More

Telur Gabus

Telur GabusBahan :- 225 garam tepung kanji -- 50 gram tepung terigu -- 3 buatir telur, dikocok lepas -- 25 ml air -- 1 kotak kaldu instan -- 1/2 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -Bahan Besta :- 100 gram gula pasir -- 100 ml air -- 2 sdt air jeruk nipis -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk tepung kanji dan tepung terigu. SIsihkan.2. Aduk talur, air, kaldu instan dan garam.3. Tuang ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga kalis.4. Ambil...

Read More

Lemper Roti Tawar

Lemper Roti TawarBahan :- 8 lembar roti tawar, buang bagian kulitnya, suwir-suwir -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/4 ast garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 2 butir telur ayam -- Daun pisang untuk membungkus -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bahan isi :- 200 gram daging dada ayam rebus, suwir-suwir -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 batang serai dmemarkan -Bumbu halus :- 4 butir bawang...

Read More

Biskuit Lapis Roti

Biskuit Lapis RotiBahan :- 20 potong biskuit gabin, dibelah 2 bagian -- 2 butir telur dikocok lepas -- Minyak untuk menggoreng -- 15 gram tepung panir -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bahan isi :- 3 kerat roti tawar brown bread, buang bagian kulitnya lalu sobek-sobek -- 200 ml susu cair -- 100 gram daging sapi giling -- 50 gram wortel, dipotong kotak kecil -- 1/4 buah bawang bombay dicincang halus -- 100 ml susu cair -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt merica...

Read More

Roti Bungkus Telur

Roti Bungkus TelurBahan :- 15 lembar roti tawar, buang kulitnya -- 15 butir telur puyuh rebus -- 1 putih telur untuk perekat -- Minyak untuk menumis -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 150 gram udang kupas, dicincang halus -- 1 batang daun bawang, diiris halud -- 2 putih telur -- 1 sdt tepung kanji -- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk bahan isi sambil dibanting-banting...

Read More

Perkedel Roti Wijen

Perkedel Roti WijenBahan :- 10 kerat roti tawar, dibuang kulitnya -- 2 putih telur -- 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -Bahan pelapis :- 2 butir telur -- 100 gram wijen -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Haluskan roti tawar, telur dambil diremas-remas.2. Tambahlan daging ikan tenggiri, daun bawang, garam dan merica.3. Bentuk seperti lontong lalu kukus...

Read More

Duri Duriang

Duri Duriangdari MakasarBahan Selai Durian :- 300 gram daging durian -- 75 gram gual pasir -- 1/2 sdt garam -Bahan kue :- 200 gram margarin -- 1 telur ayam -- 75 gram gula halus -- 300 gram terigu (sampai bisa dipulung) -- 1/4 sdt garam -Bahan olesan :- 2 kuning telur -- 1/8 sdt garam -Cara membuat :1. Buat selai, masak sampai kental dan kering sambil diaduk di atas api.2. Kocok margarin bersama telur dan gula halus sampai tercampur. Tambahkan terigu...

Read More

Cendol Buah Tala

Cendol Buah Taladari MakasarBahan :- 1/2 bungkus agar-agar -- 300 ml air -- 75 gram gula pasir -- 1/2 sdt pasta pandan -- 400 gram buah siwalan, diiris -- Sirup frambosen -- Es serut -Cara membuat :1. Rebus agar-agar di dalam air bersama gula dan pasta pandan sambil diaduk hingga mendidih. Cetak lalu serut panjang.2. Tata agar-agar, irisan buah siwalan, sirup frambosen dan air sedikit. Tambahkan es serut. Sajikan dingin.Untul 10 gelasSaji edisi 5/th....

Read More

Bundu Ayam

Bundu Ayamdari MakasarBahan :- 1 ekor ayam, potong 12 -- 750 ml santan dari 2 butir kelapa -- 2 tangkai serai, dimemarkan -- 5 cm lengkuas, dimemarkan -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 5 butir kemiri -- 3 cm jahe -- 2 cm kunyit -- 1 sdm garam -- 1 sdt merica -Cara membuat :1. Campur bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.2. Tuang santan, rebus hingga kuah kering.Untuk 20...

Read More

Telur Gagape

Telur Gagapedari MakasarBahan :- 6 butir telur ayam rebus -- 2 batang serai, dmemarkan -- 2 lembar daun jeruk -- 100 gram kelapa parut sangrai, haluskan -- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa -- 200 ml santan encer dari sisa santan kental -- 1 sdt asam -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 1/2 sdt jintan, sangrai -- 1/2 sdt merica -- 1 sdt garam -- 2 sdm minyak -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus bersama...

Read More

Beko

Bekodari MakasarBahan :- 1 buah labu, potong panjang kecil -- 100 gram ikan gabus asin -- 1 lembar daun salam -- 200 gram rebung, iris lebar -- 750 ml santan dari 1 butir kelapa -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 3 buah cabe merah -- 1 1/2 sdt garam -Cara membuat :Rebus santan bersama bumbu halus dan salam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan labu dan ikan gabus. Masak sampai santan agak kental. Angkat. Sajikan panas.Untuk 4 porsiSaji edisi...

Read More

Bawal Bersambal

Bawal BersambalBahan :- 400 gram ikan bawal, dikerat -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- 3 sdm minyak untuk goreng -- 5 butir bawang merah, diiris -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu sambal :- 4 buah cabai rawit -- 5 buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 3 sdm kecap manis -- 1/4 sdt garam -- 1 sdt air jeruk limau -- 2 buah cabai merah, diiris tipis -- 2 buah cabai hijau, diiris tipis -Cara membuat :1. Rendam...

Read More