Ikan Nila Bumbu Rujak

Ikan Nila Bumbu Rujak

Bahan :
- 3 ekor (380 gram) ikan nila, dicuci bersih -
- 200 ml air -
- Minyak untuk menggoreng -

Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt ketumbar -

Bahan tumisan :
- 2 siung bawang putih, diiris tipis -
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang -
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong -
- 3 buah cabai rawit merah, diiris serong -
- 1 buah tomat merah, diiris bulat -
- 2 sdm kecap manis -
- 1/4 sdt garam -
- 1/2 sdt gula merah sisir -
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -
- 200 ml air -
- 1 sdt tepung maizena dan 1 sdt air, dilarutkan untuk mengentalkan -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Lumuri ikan nila dengan campuran air dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Sisihkan.
3. Tumisan: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, gula merah dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai mndidih. Tambahkan tomat. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
5. Masukkan ikan nila goreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Saji edisi 144 / th. VI / 4 - 18 februari 2009