Ayam Goreng Bersambal

Ayam Goreng Bersambal

Bahan :
- 1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 50 gram minyak goreng -

Bahan tepung :
- 100 gram tepung terigu -
- 3 siung bawang putih dihaluskan -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 125 ml air -

Bahan sambal :
- 75 gram bawang merah -
- 50 gram cabai merah -
- 10 siung bawang putih -
- 1 sdt terasi bakar -
- 1/2 sdt gula -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt air jeruk limau -

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica, diamkan selama 20 menit.
2. Aduk bahan tepunglalu tambahkan ayam. Goreng dengan api sedang hingga matang, sisihkan.
3. Sambal : Haluskan bawang merah, cabai merah, bawang putih dan terasi. Tambahkan gula dan garam. Tumis dalam 50 ml minyak goreng panas sampai matang.
4. Tambahkan air jeruk limau lalu masukkan ayam, aduk rata. Angkat lalu sajikan.

Untuk 6 porsi

Saji edisi 20 / Tahun II / 17 - 30 Mei 2004