Sus Ala Papa Xous

Sus Ala Papa Xous

Bahan :
- Air 875 ml -
- Mentega asin (salted butter) 500 gram -
- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -
- Telur ayam 15 butir (@ 5 gram) -
- Baking powder 2,5 sdt -

Bahan isi :
- Susu cair 900 ml -
- Gula pasir 300 gram -
- Tepung maizena 14 sdm -
- Kuning telur 4 butir -

Cara membuat :
1. Campur air dan mentega, masak hingga mentega larut.
2. Masukkan terigu, aduk hingga kalis. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Masukkan telur satu persatu sambil/dikocok hingga kalis. Tambahkan baking powder, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
4. Semprotkan adonan di atas loyang yang bersemir margarin berbentuk lingkaran dengan diametr 10 cm.
5. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180oC hingga mtang selama 40 menit. Angkat dan sisihkan.
6. Campur susu dan gula, masak sambil diaduk hingga hangat.
7. Tuang 2 sendok sayur rebusan susu ke dalam campuran kuning telur dan maizena, aduk rata.
8. Masukkan kembali campuran maizena dalam rebusan susu, masak hingga matang dan kental. Angkat dan masukkan dalam plastik segitiga.
9. Buat lubang pada salah satu sisi sus, semprotkan adonan isi ke dalamnya. Sajikan.

Untuk 20 buah

Koki edisi 00119 / maret 2008