Lumpia Basah

Lumpia Basah

Bahan :
- Kulit lumpia II 1 resep -
- Pillet dada ayam 100 gram, rebus, suwir-suwir -
- Rebung kaleng 100 gram, potong korek api -
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -
- Minyak goreng 4 sdm -
- Air 100 ml -

Bumbu :
- Bawang putih 4 siung, cincang -
- Bawang prei 1 batang, iris tipis -
- Bawang merah 6 butir, cincang -
- Kecap manis 3 sdm -
- Ebi 2 sdm, haluskan -
- Merica bubuk 1 sdt -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan 2 sdm minyak tuang telur. Masak sambil diaduk (orak-arik) hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang prei dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.
4. Masukkan rebung,, ayam dan telur orak-arik. Aduk rata.
5. Tuang air, masak di atas api sedang hingga air habis dan bumu meresap. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
6. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
7. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Sajikan.

Untuk 25 buah

Koki - Edisi 151 - 18 juni - 1 juli 2009