Tempe Bumbu Kluwek

Tempe Bumbu Kluwek

Bahan :
- 300 gram tempe, dipotong koak 5 cm, digoreng setengah matang -
- 2 lembar daun salam -
- 2 batang serai, dimemarkan -
- 200 gram labu siam, dipotong panjang -
- 20 buah cabai rawit merah utuh -
- 1 kptak kaldu instan -
- 1.200 ml air -
- 2 sdm minyak goreng -

Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 4 butir kemiri, sangrai -
- 1/2 sm + 1 sdt garam -
- 2 buah kluwek, diambil isinya -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harm. Masukkan daun salam dan serai sambil diaduk hingga layu.
2. Tambahkan labu siam dan cabai rawit, sambil diaduk hingga layu.
3. Tambahkan tempe dan lakdu instan sambil diaduk. Tuangka air. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

Saji / Edisi 33 / Tahun II / 8 - 28 November 2004